•Bata la mantequilla con el azúcar, el huevo y la esencia.

•Mezcle poco a poco con el harina, hasta formar una masa suave, que se pueda extender.

•Extiéndala delgada y córtela en formas redondas y las compañeras del mismo tamaño con un hueco en la mitad (se aconseja usar un cortados de galletas).

•Se hornean a 180 grados centígrados por 8 minutos.

•Las bases se untan de mermelada y las tapas con el azúcar glas.

•Estas galletas se recomienda ponerle la mermelada solo en el día en el que se van a comer para que no se ablanden.